Gateau di Patate

Oggi ho fatto il classico gateau di patate, che potete preparare in poco tempo e con le varianti che più vi piacciono.. buon appetito!












Ingredienti
Per il purè:
1 kg Patate
350 g Latte
Sale q. b.
40 g Parmigiano Reggiano grattuggiato
40 g margarina

Per il ripieno:
2 Uova
300 g fior di latte
150 g prociutto cotto
Pepe q.b.
Noce moscata q.b.
Pangrattato q.b.

Preparazione:
il purè l’ho fatto con il bimby ma potete tranquillamente farlo nel modo tradizionale.
Metti nel boccale il fior di latte e il prociutto,tritare 5 Sec. Vel. 7. Metti da parte.
Posizionare la farfalla nel boccale.
Sbuccia le patate e tagliale a rondelle e inseriscile nel boccale con il latte e sale. Cuocere 25 Min.100° Vel. 1.
A fine cottura aggiungi il burro e il parmigiano, montare il purè 30 Sec. Vel 4.
Unisci le uova, il fior di latte, prociutto,pepe, noce moscata e tritate antiorario 20 Sec.Vel.5.
Versare il composto in una teglia imburrata, cosparsa di pangrattato.
Mettere del prangrattato anche sulla superfice.
Cuoci in forno preriscaldato. 180° per i primi 20 Min. poi a 200°per gli ultimi 20.
Si possono utilizzare degli stampini per fare delle mono porzioni, considerando che i tempi di cottura cambiano.

8 Marzo

Auguri a tutte le donne e buon carnevale!

Chiacchiere di carnevale

Ingredienti:
250g farina "00"
20g zucchero semolato
25g burro ammorbidito
2 uova
2 cucchiai di marsala(oppure un liquore a scelta)
scorza grattugiata di mezzo limone
1/2 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
olio per friggere
zucchero a velo vanigliato

Procedimento:
Se avete una impastatrice o il bimby basta mettere tutti gli ingredienti insieme e impastare.
Versare la farina sulla spianatoia e formare una fontana,al centro mettere un pizzico di sale,zucchero,scorza grattugiata del limone e il lievito.
Sbattere le uova e aggiungete due cucchiai di marsala e burro a pezzetti.
Ammalgamare gli ingredienti, e lavorate l'impasto fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea.
Formate una palla,ricopritela di pellicola e lasciatela riposare per 30 min.
Prendete 1/3 della pasta,stendetela fino ad ottenere una sfoglia sottile,e dividetele in dieci rettangoli aiutandovi con la rotella tagliapasta.
Immergete i rettangoli di pasta in abbondante olio a 180° fino a raggiungere una doratura omogenea.
Al termine della cottura,lasciatele intiepidire e cospargete di zucchero a velo vanigliato.

Biscotteria al cocco

Questa biscotteria è ottonuta dallo stesso impasto, ma si posso aggiungere delle varianti....

ingredienti:
170g farina di cocco
2 uova
40g farina
200g zucchero
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale

Procedimento:
Io ho impastato con il bimby ma si può tranquillamente farlo a mano o con le fruste.
Versare tutti gli ingredienti nel boccale e fatte ammalgamare per 10 sec. vel. 6.
Dare la forma desiderata.Cuocere in forno preriscaldato a 160°C per 15 minuti.






















Qui ho aggiunto cacao amaro in polvere






















Qui ho aggiunto dei wafer sbriciolati al cacao






















Qui ho aggiunto colorante alimentare rosso e poi ho fatto le iniziali dei miei amori






















qui ho fatto in piccolo incavo dove ho aggiunto della marmellata di albicocche

Apple pie

Ebbene si ancora mele! Oggi vi presento la mia apple pie...fatemi sapere che ne pensate, bye!






















Ingredienti per la pasta:

1 uovo intero (60g)
550g di farina 00
10g sale
200g margarina vegetale
100g di acqua
100g zucchero semolato

Per il ripieno:

1 kg di mele (mature) golden a fette
100g zucchero semolato
1/2 bustina di vanillina
30g di fecola di patate
10g di maraschino
succo di 1/2 limone

Preparazione:

Versione bimbyt31:
Mettete nel boccale prima la farina e poi gli altri ingredienti e impastare per 40 sec. a vel. 4/5.Togliere l’impasto dal boccale avvolgerlo nella pellicola e far riposare in frigo per 15 minuti.

Se invece avete la planetaria impastare prima il burro, zucchero e sale. Poi unite l’acqua, le uova e in ultimo la farina e lavorate l’impasto fino ad ottenere una pasta elastica ed omogenea.

Condite le mele con lo zucchero il succo di limone, la vanillina e la fecola di patate e il maraschino. Far macerare per qualche minuto.

Stendete la pasta sottilmente con l’aiuto della carta da forno, rivestite uno stampo per torte e bucherellare con una forchetta e riempite con il composto di mele (si può aggiungere anche un leggero strato di pan di spagna sul fondo).

Coprite con un altro foglio di pasta già bucherellato, sigillate bene i bordi, spennellate con burro fuso e spolverate con zucchero semolato. Fate cuocere in forno ventilato a 180°C per i primi 30 min. poi a 200°C per altri 10 min. deve risultare dorata.

Dolce alle mele

Questo dolce ha come particolarità la panna montata all’interno dell’impasto.
Vi assicuro che non avevo mai assaggiato un dolce alle mele così buono!
Ingredienti:
250 gr di farina
250 di zucchero
250 di panna
3 uova
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito
2 mele golden
20 gr di burro
2 cucchiai di zucchero

Procedimento:
Sbucciare una mela e tagliarla a dadini, conservarla in una ciotola con limone. Montare le uova con lo zucchero e la vaniglia fino a che saranno gonfie.
Unire poco per volta la farina e il lievito setacciati.
Montare la panna e unirla all'impasto senza smontarla, mescolando dal basso verso l'alto.
Asciugare i dadini di mela e infarinarli in un po’ di farina.
Scuoterli bene da eliminare l’eccesso di farina quindi aggingerle all'impasto mescolando bene.
Versate l'impasto in uno stampo a cerniera da 25 cm diametro. Livellare la superficie con un cucchiaio e distribuite sopra poi i fiocchetti di burro e i due cucchiai di zucchero.
Infornare a 180°C per 60 minuti circa. Fate la prova stecchino.
Sfornate, fate raffreddare e se volete spolverare un po’ di zucchero a velo.

Rotolo al cioccolato e panna

Ieri ho preparato questo rotolo al ciocccolato con ripieno di panna e devo dire che oltre ad essere buonissimo è anche molto versatile. Infatti ho già pensato a delle varianti che vi proporrò nel successive ricette.

E' adatto anche ai bambini, contiene poco zucchero e non contiene burro ed è assolutamente facilissimo da preparare.

Ingredienti per 4 persone :

125g di zucchero semolato (di cui solo 90g andranno nell'impasto il restante e facoltativo)

3 uova

30g di farina

2 cucchiai di cacao amaro

2,5 dl di panna fresca (io ho usato quella vegetale pronta da montare)

1 cucchiaio di zucchero a velo (servirà per montare la panna)

2 gocce di essenza di vaniglia (anche una bustina va bene)

burro per lo stampo

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 200°C.

In una ciotola montare con le fruste elettriche 90g di zucchero semolato e le uova fino ad ottenere una crema spumosa.

Setacciare la farina e il cacao e uniteli delicatamente al composto mescolando accuratamente con un cucchiaio adatto.

Imburrare e foderare con carta da forno uno stampo rettangolare di 25x30cm.

Distribuite l'impasto sullo stampo, livellando la superficie in uno strato uniforme.

Cuocete in forno ventilato per i primi 10min. a 200°C e i restanti 5min. a 180°C.

Nel frattempo, stendere un canovaccio pulito sul piano da lavoro, copritelo con un foglio di carta forno e cospargetelo con il restante zucchero semolato.

Sfornate la torta e mettetela immediatamente sulla carta zuccherata eliminando la carta che è stata utilizzata per il fondo della torta, e arrotolatela per il lato lungo, aiutandovi con il canovaccio se serve.

Fate riposare per una 10 min., quindi srotolare con delicatezza e lasciare raffreddare.

Montare la panna con lo zucchero a velo e l'essenza di vaniglia.

Spalmare la panna sulla superficie della torta e arrontolare nuovamente.

Disporre il rotolo farcito su un piatto da portata e lasciate raffredare in frigorifero per circa 30 min. Servite il rotolo tagliato a fette spesse e decorate a piacere.

BUON ANNO!

Torta di mele Bimby tm31

Ingredienti

mele golden o renette: 600 gr
zucchero: 200 gr
nocciole: 50 gr
limone: 1
uova: 3
yogurt: 1 vasetto ai cereali
margarina: 70 gr
farina: 200 gr
lievito vanigliato per dolci: 1 bustina
sale: 1 pizzico

Preparazione :

Lavate le mele, sbucciatele e tagliatele a fettine, mettete una ciotola e cospargete con il succo di limone. Prendete il Bimby e mettete nel boccale lo zucchero, la scorza di limone e le nocciole poi impostate 10 s a vel turbo.
Aggiungete anche le uova, lo yogurt, la margarina, la farina, il sale e il lievito e poi impostate 30 sec a vel. 7. Versate metà del composto in una teglia imburrata e infarinata, poi mettete metà delle mele, versate il composto rimasto e completate con le mele.
Cuocete la torta in forno caldo a 180°C per circa 30 – 40 minuti.

Buon Natale!!