mercoledì 29 agosto 2012

Semifreddo alle fragole Bimby






Ingredienti per la base :
80 g farina
80 g zucchero
2 uova
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale

Procedimento :
Montare le uova con lo zucchero un pizzico di sale, incorporare la farina
setacciata e la vanillina.
Stendere l'impasto sulla placca (diametro 25/30) rivestita di carta forno e infornare in forno preriscaldato a 180° ventilato per 8/9 minuti.


Semifreddo alle fragole Bimby :

Ingredienti:
Dose per 6 persone:
200g panna montata
500g fragole
200g zucchero
succo di 1/2 limone
2 fogli di gelatina

Preparazione:
Montare la panna e metterla in frigo.
Nel boccale, inserire tutti gli altri ingredienti e frullare per 1 minuto, velocità 4.
Aggiungere il composto di fragole alla panna mescolando delicatamente .
Nel frattempo sciogliere i 2 fogli di gelatina, tenuti precedentemente in ammollo in acqua fredda, a bagnomaria; non appena si saranno sciolti aggiungere al composto e mescolare rapidamente.

Assemblaggio del dolce :
Rivestire uno stampo a cerniera di circa 25 cm di diametro, con la pellicola trasparente.
Dalla base ricavare un disco dello stesso diametro dello stampo e posizionarlo all’interno.
Bagnare la base con bagna al rhum.
Versare il composto e ricoprirlo con pellicola trasparente.
Riporre lo stampo in congelatore per almeno una notte e toglierlo 1/2 ora prima di servirlo.

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