lunedì 14 maggio 2012

Cheesecake alle fragole























Ingredienti :

Per la base
125g  biscotti secchi
100g  burro
100g  farina

Procedimento :
Tritare i biscotti, aggiungere il burro fuso e la farina. Schiacciare bene il composto sulla base di uno stanpo a cerniera di cm 22 o 24 di diametro, precedentemente rivestito di carta da forno. Infornare a 180° ventilato per 5 min. Fare raffreddare e poi mettere in frigo.
Nel frattempo preparare la crema.

Per la crema 
200g  formaggio spalmabile
200g zucchero a velo
500g panna montata (solo 250g andranno nella crema, il restante come un altro strato di sola panna)

Procedimento :
Montare la panna, aggiungere il formaggio e lo zucchero. 

Assemblare il dolce
Versare nello stampo la crema e la restante panna.
Preparare la salsa alle fragole
5g gelatina in fogli
100g zucchero
300g fragole

Mettere i fogli di gelatina in acqua fredda.
Frullare le fragole e metterle in un pentolino con lo zucchero. Appena il composto sarà caldo togliere dal fuoco e mettere la gelatina strizzata bene.
Fate raffreddare un pò prima di versarlo come ultimo strato sul dolce.
Mettere in frigo per 6/8 ore prima di servire.





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