Torta al burro d’arachide e scaglie di cioccolato

Ingredienti:
150 g farina
3/4 di cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino lievito in polvere per dolci
80 g margarina
70 g di burro d’arachidi
150 g di zucchero semolato
125 g di latte parzialmente scremato
2 uova 100 g di scalglie di cioccolato fondente

Procedimento :
Mescolare con la frusta elettrica la margarina insieme al burro d’arachidi e allo zucchero. Aggiungere un uovo alla volta continuando a mescolare. Infine aggiungere al composto , alternativamente, un po’ di farina e un po’ di latte alla volta mescolando bene e poi unire le scalglie di cioccolato. Versare in una teglia imburrata e infarinata, ed infornare a 180° per circa 30/35 minuti. Fare la prova stecchino.

Petit Beurre

Ingredienti:

200g. di zucchero

200g. di burro

125ml di acqua

5g. di sale

500g. di farina00

1/2 bustina di lievito per dolci

Preparazione:

In un pentolino mettere lo zucchero,  burro, l'acqua e il sale e portare a bollore su fiamma bassa.

Quando il burro sarà fuso spegnete il fuoco e lasciate riposare per 20 minuti.

In una ciotola versare  la farina e il lievito e mescolare. Infine aggiungere il composto liquido alla farina.

Lavorare l'impasto con un cucchiaio di legno e poi con le mani.

Dovete ottenere un impasto omogeneo, che sia compatto ma piuttosto molle.

Avvolgere il tutto nella pellicola per alimenti e riponete in frigorifero per almeno 3 ore.

Una volta che si sarà indurito, preriscaldate il forno a 180°, infarinate il piano di lavoro e stendete con il mattarello l'impasto in una sfoglia sottile.

Con l'apposito stampo, ritagliate i petit beurre, e  disponeteli su di una teglia rivestita di carta forno.

Infornare per 12 min. o fino a quando saranno dorati ai bordi e se è possibile più bianchi al centro.

Una volta sfornati, lasciateli raffreddare prima di servire.

Sbriciolata al cacao Bimby

Ingredienti per uno stampo di 26 cm diametro

Pasta frolla al cacao:

300g farina 00

50g cacao amaro in polvere

100g zucchero

130g olio di mais

1 uovo intero

2 tuorli

1 cucchiaino di lievito per dolci

Esecuzione :

Versare nel boccale tutti gli ingredienti e impastare: 15-20 sec. vel.4/5.

Il composto non sarà omogeneo  ma sarà formato da tante palline sbriciolate.

Il ripieno :

500g ricotta

150g zucchero

Esecuzione :

Mettere la ricotta e lo zucchero nel boccale e mescolare gli ingredienti per 30 sec. vel. 3.

In una teglia foderata di carta forno disporre metà dell’impasto sul fondo sbriciolandolo con le mani, poi versare il ripieno e ricoprire con l’altra metà dell’impasto sempre sbriciolandolo.

In forno preriscaldato infornare per 25/30 min. Far raffreddare e spolverare con lo zucchero a velo.

Torta nocciole e nutella

Ringrazio la mia amica Patty per questa magnifica torta. Baci!!!

Ingredienti :

200g nocciole tritate

250g zucchero

250g farina

3 uova

150g margarina

1 bustina lievito per dolci

1 cucchiaio di nutella

5 cucchiai di latte

zucchero a velo per spolverare

Procedimento :

Sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere la margarina ammorbidita.

Unire tutti gli altri ingredienti è mescolare con lo sbattitore.

Versare in uno stampo di circa 24 cm di diametro è infornare in forno preriscaldato a 180°ventilato per 40 min. Far raffreddare e cospargere di zucchero a velo.

Ciambella all'acqua

Ciambella all'acqua di Mysia

Ingredienti:

3 uova

250 gr di zucchero

250 g di farina 00

100 gr di olio di semi

130 gr di acqua

1 bustina di vanillina

80 gr di codine di cioccolato

1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:

Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungere a filo l’olio e poi l’acqua.

Unire al composto la farina a pioggia e continuare ad amalgamare il tutto.

Aggiungere la vaniglia e la bustina di lievito ed infine le codine di cioccolato.

Imburrare e cospargere di zucchero un ruoto per ciambelle da 26 cm e versare il composto.

Infornare a 180° in forno preriscaldato ventilato per 40 minuti. Fare la prova con lo stuzzicadenti.

Crema mascarpone alla nutella (senza uova)

Ingredienti :

250g nutella

250g mascarpone

150g di panna montata

50g di  granella di nocciole 

2 wafer alla nocciola

Procedimento :

Montare la panna e in una ciotola versare la quantità di 150g.

A parte sbattere il mascarpone con la nutella ed infine aggiungere il composto alla panna.

In ultimo aggiungere la granella di nocciole e i wafer sbriciolati.

Con questa crema ho farcito una torta dal diametro di 18 cm.

Tiramisù senza uova

Ingredienti:
una confezione di savoiardi
500g di mascarpone
150g di zucchero
200ml di panna da montare
6 tazzine di caffè zuccherato
200ml di latte
3 cucchiai di panna liquida
cacao amaro per spolverare q.b.

Procedimento :
Montare la panna e mettere da parte.
Amalgamare il mascarpone e lo zucchero ed infine versarlo nella panna , mescolando delicatamente. Aggiungere i 3 cucchiai di panna liquida e rimescolare. Mettere in frigo.
In uno stampo a cerniera, da circa 26 cm di diametro e foderato di pellicola trasparente, posizionare i savoiardi bagnati nel caffè –latte e versare la crema, ottenendo il primo strato.
Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti. Spolverare di cacao tutta la superficie e mettere in frigo per circa 1 ora.

Semifreddo alle fragole Bimby

Ingredienti per la base :
80 g farina
80 g zucchero
2 uova
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale

Procedimento :
Montare le uova con lo zucchero un pizzico di sale, incorporare la farina
setacciata e la vanillina.
Stendere l'impasto sulla placca (diametro 25/30) rivestita di carta forno e infornare in forno preriscaldato a 180° ventilato per 8/9 minuti.


Semifreddo alle fragole Bimby :

Ingredienti:
Dose per 6 persone:
200g panna montata
500g fragole
200g zucchero
succo di 1/2 limone
2 fogli di gelatina

Preparazione:
Montare la panna e metterla in frigo.
Nel boccale, inserire tutti gli altri ingredienti e frullare per 1 minuto, velocità 4.
Aggiungere il composto di fragole alla panna mescolando delicatamente .
Nel frattempo sciogliere i 2 fogli di gelatina, tenuti precedentemente in ammollo in acqua fredda, a bagnomaria; non appena si saranno sciolti aggiungere al composto e mescolare rapidamente.

Assemblaggio del dolce :
Rivestire uno stampo a cerniera di circa 25 cm di diametro, con la pellicola trasparente.
Dalla base ricavare un disco dello stesso diametro dello stampo e posizionarlo all’interno.
Bagnare la base con bagna al rhum.
Versare il composto e ricoprirlo con pellicola trasparente.
Riporre lo stampo in congelatore per almeno una notte e toglierlo 1/2 ora prima di servirlo.

Torta Barbapapà

Auguri alla mia cucciola!!

Cheesecake alle fragole

Ingredienti :

Per la base

125g  biscotti secchi

100g  burro

100g  farina

Procedimento :

Tritare i biscotti, aggiungere il burro fuso e la farina. Schiacciare bene il composto sulla base di uno stanpo a cerniera di cm 22 o 24 di diametro, precedentemente rivestito di carta da forno. Infornare a 180° ventilato per 5 min. Fare raffreddare e poi mettere in frigo.

Nel frattempo preparare la crema.

Per la crema 

200g  formaggio spalmabile

200g zucchero a velo

500g panna montata (solo 250g andranno nella crema, il restante come un altro strato di sola panna)

Procedimento :

Montare la panna, aggiungere il formaggio e lo zucchero. 

Assemblare il dolce
Versare nello stampo la crema e la restante panna.
Preparare la salsa alle fragole
5g gelatina in fogli
100g zucchero
300g fragole

Mettere i fogli di gelatina in acqua fredda.
Frullare le fragole e metterle in un pentolino con lo zucchero. Appena il composto sarà caldo togliere dal fuoco e mettere la gelatina strizzata bene.
Fate raffreddare un pò prima di versarlo come ultimo strato sul dolce.
Mettere in frigo per 6/8 ore prima di servire.