martedì 26 aprile 2011

Collaborazione con Caramellandia

Oggi vi segnalo la mia nuova collaborazione con Caramellandia, dove potrete trovare tutto quello che vi occorre per realizzare torte, dolcetti,decorazioni e tanto altro ancora. Se sei un’appassionata come me di questo mondo, Caramellandia è il portale che fa per te! Inoltre per i lettori che mi seguono è disponibile uno sconto del 10% che potrete ottenere segnalando al momento dell’ordine si essere lettori di i dolci pensieri. Non lasciarti sfuggire quest’occasione!

lunedì 25 aprile 2011

Rosa alle banane Bimby






















Ingredienti :

250 gr. farina
180 gr. zucchero
60 gr. latte parzialmente scremato
120 gr. margarina
2 uova
2 banane
1 limone grattugiato
1 bustina vanillina
1 pizzico sale
1 bustina lievito per dolci
q.b. zucchero a velo

Preparazione :
Inserire nel boccale lo zucchero e azionare per 10 secondi a velocità Turbo. Aggiungere le uova, il burro, il latte, gli aromi e il pizzico di sale, lavorandoli per 30 secondi a velocità 5.
Senza fermare il bimby, versare dal foro del coperchio prima le due banane in pezzi, da amalgamare per 30 secondi a velocità 5, e poi la farina con il lievito, da lavorare per 50 secondi sempre a velocità 5.
Versare l'impasto così ottenuto in uno stampo a cerchio apribile (oppure uno stampo in silicone come il mio), precedentemente imburrato e infarinato oppure rivestito di carta forno, dopodiché infornare a 170° per circa 30 minuti, e a 180°per gli ultimi 20 min. Fare la prova stecchino.
Sfornare e spolverare con lo zucchero a velo.

lunedì 18 aprile 2011

Torta battesimo




















Questa torta è stata realizzata con :Base di pan di spagna, crema chantilly, fragoline, bagna al rhum ,panna.
Per la copertura è le decorazioni ho utilizzato MMF(Marshmallow Fondant)di Misya.



domenica 17 aprile 2011

Tiramisù classico



















Ingredienti


400g Savoiardi
4 uova fresche
80g  di zucchero
500g Mascarpone 

Zucchero q.b. per dolcificare il caffè
Caffè q.b.
Cacao in Polvere q.b.

Preparazione :


Montare i tuorli con lo zucchero e aggiungere poi il mascarpone.
Montare a neve ferma e unite al composto con il mascarpone.
Ora montate la panna e aggiungetela al composto precedente.

Bagnar i savoiardi nel caffè leggermente zuccherato.
Prendi una pirofila e inizia a riempirla con gli strati di cacao, savoiardi, crema e così via fino alla fine.
Termina con uno strato di cacao.
Metti il dolce in frigo almeno 6 ore prima di servire.


















Consigli :Il tiramisù preparato il giorno prima, riposa in frigo tutta la notte, così si insaporisce meglio.
Se il tiramisù è per dei bimbi, il consiglio è di diluire il caffè con acqua o latte, oppure di usare del caffè decaffeinato.

mercoledì 13 aprile 2011

Torta Tigro & Biscotti speciali

Questa torta è stata realizzata con :
Base di pan di spagna, crema chantilly, fragoline, bagna al rhum ,panna.























Per la torta tigro :
Base BUTTERCAKE

Ingredienti :
125g burro morbido
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
225g zucchero semolato fine
3 uova
200g farina setacciata (puoi smezzare con fecola di patate)
1/2 cucchiaino di lievito setacciato
1/4 di cucchiaino di bicarbonato
125ml latte tiepido

Preparazione :
Scaldare il forno a 150.
Lavorare il burro con lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere una crema.
Aggiungere il resto degli ingredienti e sbattere il tutto fino ad ottenere una pastella liscia e lucida.
Cuocere in uno stampo da 22/24 cm di diametro per circa 1 ora e 5 minuti, aumentando se serve la cottura, fare la prova stecchino.
Le dosi sono circa per 10 persone.

AMERICAN BUTTER ICING (crema burro)

Ingredienti :
125g margarina bianca o burro
250g zucchero a velo setacciato
15ml latte intero
essenza di vaniglia o a piacere

Preparazione :
Montare la margarina morbida con una frusta ed unire poco a poco lo zucchero alternandolo a un goccio di latte.






















Decorata con marzapane.

Per i biscotti :

Pasta frolla per biscotti
Ingredienti
per 500 gr. pasta frolla
300 gr. farina 00
150 gr. burro morbido
150 gr. zucchero
1 uovo intero
1 tuorlo
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
una presa di sale

Preparazione
Setacciate la farina, lo zucchero ed il lievito per dolci, mettete tutto nel mixer e aggiungete il burro (che avrete tenuto fuori dal frigo per almeno un’ora) a pezzetti.
Aggiungete ancora una presa di sale e fate lavorare il tutto per 1 minuto.
A questo punto aggiungete l’uovo intero ed il tuorlo e fate lavorare per un altro minuto.
Quando avrete ottenuto un impasto a grosse briciole, mettete tutto su un piano di lavoro e lavorate con le mani fin quando non avrete ottenuto un impasto liscio (1-2 minuti circa).
Avvolgete nella pellicola e mettete in frigo per almeno mezz’ora prima di utilizzarla.

















Per le decorazioni dei biscotti :
Sono stati realizzati con pasta frolla, marzapane, pdz colla, glassa di zucchero, formine a forma di tigro e pooh, bastoncini di legno per spiedini.






















Ghiaccia con il bimby
Ingredienti :
-Qualche goccia di succo di limone
- 50 g di albume
- 100 g di zucchero a velo
- zucchero a velo q.b. per raggiungere la giusta consistenza

Procedimento :
Montare la farfalla e versare all’interno del boccale l’albume e lo zucchero a velo, 5 minuti, vel 2/3 a 60°C.
A questo punto versare il composto in una ciotola e aggiungere altro zucchero a velo (circa 50/80 g) e si continua a montare con le fruste elettriche fino a che la ghiaccia si sia un po’ raffreddata.
La consistenza deve essere simile alla meringa.
Si posso aggiungere coloranti alimentari in gel e in polvere.
Per utilizzarla come riempimento se risulta troppo densa basta aggiungere qualche goccia d’acqua.

Le cialde a forma di tigro e pooh sui "lecca lecca" sono state realizzate con PDZ colla (pasta di zucchero colla):

Si parte da un pezzetto di pasta di zucchero, lo si riduce a pezzetti e lo si mette in una ciotola, si aggiunge un pò d'acqua e si comincia a mescolare fino ad ottenere la consistenza simile al dentifricio.
Possiamo cominciare :
Riempiamo con la pdz-colla un conetto di carta, prendiamo un disegno, quello che più ci piace o che più piace al festeggiato , ci poggiamo sopra un foglio di carta forno e cominciamo a tracciare i contorni del disegno.
Si posso aggiungere coloranti alimentari in gel e in polvere.
Poi si passa all’interno, dove la pdz-colla deve essere un pò più fluida in modo da potersi auto-livellare nello spazio.
La cialda così realizzata deve asciugare all’aria per almeno 2 giorni per avere la certezza che sia completamente secca.
Passati i 2 giorni, si stacca delicatamente dalla carta forno e si poggia sulla torta ricoperta di panna o simili e torna morbida, per cui non crea problemi nel taglio.

domenica 3 aprile 2011

Torta cupcake red velvet al cacao

Questa "bomba" ricetta in realtà nasce per fare i cupcake, ma si può tranquillamente utilizzare per farci una torta un pò particolare.

















Ingredienti :

50 gr di cacao amaro
150 ml di acqua bollente
1 cucchiaio di colorante alimentare rosso
150 gr di margarina a pomata
100 gr di zucchero semolato
3 uova medie
180 gr di farina 00
1 pizzico di sale
2 cucchiaini scarsi di lievito per dolci

per la crema frosting:

250gr di zucchero a velo
125 gr di margarina a pomata
100 gr di formaggio tipo philadelphia
1 bustina di vanillina






















Preparazione :

Accendere il forno a 180°/200° ventilato.
Foderate una teglia di 22 cm diametro, con carta da forno e mettere da parte.

In un ampia terrina versare l'acqua bollente ed aggiungere il cacao amaro fino al completo assorbimento. Lasciare raffreddare.

Versare in una ciotola gli ingredienti secchi: setacciare la farina con il lievito, aggiungere il sale e tenere da parte.

Preparare le basi: con uno sbattitore elettrico, in un'ampia terrina, battere a crema il burro, già morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungere le uova, una alla vola assicurandosi che vengano assorbite bene. Aggiungere, poco alla volta, i composto secco, prima la farina con il lievito e il sale e poi il composto di cacao ormai freddo. Continuare a mescolare fino ad ottenere un composto liscio.

Riempire la teglia ed infornare per 25 minuti in forrno già caldo.Fare la prova stecchino.
Togliere dal forno e fare raffreddare.

Tagliare la torta e farcire con la crema sia l'interno che sulla base della torta.

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