Ingredienti:
200g. di zucchero
200g. di burro
125ml di acqua
5g. di sale
500g. di farina00
1/2 bustina di lievito per dolci
Preparazione:
In un pentolino mettere lo zucchero, burro, l'acqua e il sale e portare a bollore
su fiamma bassa.
Quando il burro sarà fuso spegnete il fuoco e lasciate
riposare per 20 minuti.
In una ciotola versare
la farina e il lievito e mescolare. Infine aggiungere il composto
liquido alla farina.
Lavorare l'impasto con un cucchiaio di legno e poi con le
mani.
Dovete ottenere un impasto omogeneo, che sia compatto ma
piuttosto molle.
Avvolgere il tutto nella pellicola per alimenti e riponete
in frigorifero per almeno 3 ore.
Una volta che si sarà indurito, preriscaldate il forno a
180°, infarinate il piano di lavoro e stendete con il mattarello l'impasto in
una sfoglia sottile.
Con l'apposito stampo, ritagliate i petit beurre, e disponeteli su di una teglia rivestita di
carta forno.
Infornare per 12 min. o fino a quando saranno dorati ai
bordi e se è possibile più bianchi al centro.
Una volta sfornati, lasciateli raffreddare prima di servire.